ШОКОЛАДНО-СМОРОДИНОВЫЙ МЕДОВИК
Насыщенный яркий вкус, вам понравится!
Ингредиенты:
Для коржей:
350 г муки
50 г какао-порошок
100 г масла сливочного
50 г молока
100 г мёда
100 г сахара
1,5 ч.л соды
1 ч.л соли
2 яйца
Для крема:
600 г сыра творожного
600 г сливок 33% (холодных)
100 г темного шоколада
50 г сливок 33% (горячих)
80 г сгущёнки белой
Для начинки:
200 г смородины
80 г сахара
10 г крахмала
Приготовление:
Коржи:
Сахар соединить с медом, маслом и молоком, поставить на плиту, и на медленном огне довести до растворения всех ингредиентов, выключить огонь, добавить соду и активно перемешать. Масса будет пениться, сильно увеличится в объеме. Оставьте ее ненадолго остыть. Затем добавить взбитые яйца, постепенно всыпать все сухие ингредиенты и замесить тесто, убрать в холодильник буквально минут на 20. После разделить на 10 частей, обвалять каждый в муке и раскатать коржи, обрезать их по крышке от кастрюли (у меня 20 см).
Выпекать коржи при температуре 180 градусов С по 5 минут.
Крем:
Темный шоколад залить горячими сливками, перемешать, получится ганаш, убрать в холодильник на минут 15, после в миске соединить сыр, сливки, ганаш и сгущёнку, взбить на высоких оборотах миксера. Получится воздушный крем.
Начинки:
Соединить смородину и сахар, довести до кипения, крахмал развести водой и влить в смородину, уварить до загустения.
Сборка:
Корж, крем, корж, крем, смородиновая начинка, корж, крем и тд) начинку добавляйте произвольно как хотите) дайте обязательно медовику ночь постоять в холодильнике.
Этот медовик отличается от классического в смысле тающего во рту. Он довольно плотный за счет шоколадного крема, но очень вкусный!
💥Источник: orlova_na_kuhne
